El Ponche
Es en esta época del año cuando sólo podemos disfrutar de los sabrosos ponches de navidad, muy populares en Latinoamérica. Según algunos historiadores, los orígenes de este tipo de bebida se remontan a los antiguos pueblos persas que consumían una bebida muy parecida llamada "panch" preparada con agua, limón, hierbas, azúcar y ron. Desde ahí entonces esta costumbre pasó a Europa donde a través de varios cambios en su preparación cambio al nombre en inglés "punch" de donde entonces surge en España la palabra "ponche".
Actualmente continuamos conservando muchas de las tradiciones de nuestros antepasados pero con el toque particular de cada país, convirtiéndonos en parte de la historia de la evolución de los llamados ponches. Generalmente, el ponche más conocido es el ponche de frutas al cual en muchos países se le añade leche, azúcar, huevos y ron.
Aquí te damos una de las recetas más tradicionales del ponche de frutas:
PONCHE NAVIDEÑO MEXICANO (CALIENTE)
Ingredientes:
25 tejocotes
15 guayabas
1 taza Pasas
2 taza Ciruela pasa
300 gr. Tamarindo
6 pedazos Caña
4 manzanas
6 trozos Canela (15 cm)
Piloncillo al gusto
25 a 30 tazas de agua
Preparación:
Lavar y partir la fruta y ponerlas en olla a hervir junto con canela, tamarindo, caña y piloncillo, tamarindo, caña y piloncillo. Cuando este cocidas retirar del fuego. Servir con ron o brandy al gusto.
